str.hirek_adomanyozas_a_tarsadalmi_szolidaritas
menu.adomanyozokEvidenciának számít, hogy a zöldségek és gyümölcsök kiemelkedő szerepet töltenek be táplálkozásunkban. A naponta fogyasztott megfelelő mennyiségű növényi táplálék bizonyítottan hozzájárul számos krónikus betegség – köztük egyes daganattípusok – kialakulásának megelőzéséhez. A kielégítő mennyiség mellett az idényjellegű fajták előnyben részesítése is fontos.
Dr. Dean Ornish amerikai kardiológus és a sokak által követett szívvédő diétás program kidolgozója szerint a táplálkozás, a mozgás, a stresszmenedzsment és a szeretet az egészség alappillérei. Egy kiegyensúlyozott életstílus védelmet nyújt a szívinfarktus és a rák ellen, valamint az agysejtek számát is növeli. Ornish egy speciális terápiát dolgozott ki szívbetegei számára, mellyel a felesleges gyógyszerhasználat és műtétek sorozata elkerülhető lenne. Szívvédő programjának egyik része az úgynevezett Ornish-diéta.
Táplálkozástani értékelésük
A hazánkban termesztett kb. 40 féle zöldségféle beltartalma hasonló, legnagyobb részüket (kb. 80–95%-át) a víztartalom tölti ki. A nagy víztartalmuk elősegítheti egyes vízben oldódó tápanyagaink felvételét is. Főleg a fiatal zöldségfélék víztartalma nagyobb.