Készítési mód:
A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és alaposan megmossuk. Enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük. Leszűrjük, és margarinnal kikent tűzálló tálba tesszük.
Besamel mártást készítünk: a vajat felmelegítjük, beletesszük a lisztet, és habzásig hevítjük (nem pirítjuk meg!). A tűzről levéve állandó keverés közben hozzáöntjük a forró tejet, és simára keverjük. Sóval, szerecsendióval, fehérborssal ízesítjük, és lassú tűzön besűrítjük. A tojássárgáját összekeverjük a tejföllel, és az alapmártásunkhoz keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verve lazán, hogy ne törjön össze, szintén belekeverjük. Az egészet a brokkolira öntjük, reszelt sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Ízesítéshez felhasznált anyagok: 2 g só, szerecsendió, fehérbors