Elkészítés:

A padlizsánt alaposan megmossuk, majd a héjjal együtt sütőben ráncosra sütjük.
A felkockázott hagymát az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, felöntjük vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet.
A megsült padlizsánt megpucoljuk, a húsát a megfőtt zöldségekhez adjuk, a babérlevelet kivesszük, és a levest simára turmixoljuk.
Tálaláskor reszelt citromhéjjal és petrezselyem zölddel szórjuk.

Energia: 108,6 kcal, Fehérje: 2,73 gramm, Zsír: 5,34 gramm, Szénhidrát: 12,19 gramm