Elkészítés:

1. A vöröshagymát apróra szeljük, a cukkinit pedig kockákra vágjuk, az olajat rövid ideig hevítjük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Ezután a cukkinit is a hagymához adjuk, majd ízlés szerint borssal fűszerezzük. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és pár percig pároljuk.
2. A zöldségeket felöntjük az adott folyadékkal, sózzuk, majd ha a cukkini teljesen megpuhult levesszük a tűzről, a friss bazsalikomot ízlés szerint a leveshez adjuk. Ezután botmixerrel pépesítjük a levest, majd melegen vagy a nyári melegben kihűtve ízlésesen tálaljuk. Az ételt pirított kifli karikákkal, pirítóssal vagy sajttal, olajos magvakkal szórva kínálhatjuk.

Energia: 131 Kcal, Fehérje: 2,85 g, Zsír: 7,64 g, Szénhidrát: 12,1 g

forrás: www.skinnytaste.com